Bruschetta (uitspraak: Brusketta) is ongeveer in de 15e eeuw ontstaan tijdens het Romeinse tijdperk en is afgeleid van het romeinse dialect ‘bruscare’ of ‘abbrustolire’ in het Italiaans. Dit betekent ‘toosten’ of ‘roosteren over kool’ wat linkt naar het roosteren van het brood en daarna in olie onderdompelen.

Er bestaan veel verschillende variaties bruschetta maar bij de Italianen zal er altijd olijfolie, knoflook en zout in zitten als basis.

Hoor hiernaast van een echte Italiaanse nonna hoe je bruschetta nu echt hoort uit te spreken

De eerste aperitivo-bars zijn ontstaan rond 1800 in Milaan en ongeveer 100 jaar later is deze lekkere trend verspreid naar de rest van Italië. Zo ‘openen ze hun maag’ voor het avondeten. De drankjes met een laag suikergehalte en bittere smaak zorgen ervoor dat de eetlust goed opgewekt word. En dat is natuurlijk niet compleet zonder de hapjes, zoals bijvoorbeeld verschillende soorten vleeswaren en/of kaas met zoetzuur, olijven, ansjovis, tonijn en gegrilde groenten op olie.

De specialiteiten variëren per gebied en zelfs per stad. Er zijn dus ontzettend veel mogelijkheden! Experimenteer er vooral op los om te kijken wat bij jou past.

Enrico Food roept Bertolli Pesto Calabrese terug, in verband met mogelijk een mosterd allergeen besmetting. De terugroepactie geldt voor Bertolli Pesto Calabrese in verpakking 185 gram, lot LF043 met houdbaarheidsdatum 02/2024. Als u een allergie heeft voor het allergeen mosterd, eet het product niet, en breng het terug naar de winkel waar het is aangekocht.