Pesto Calabrese
Bertolli Pesto Calabrese is een heerlijke saus die is bereid met paprika, Italiaanse kazen en olijfolie. Deze smaken komen goed tot hun recht in marinades, dressings, als spread op brood of in een heerlijk pastagerecht.
Pesto komt van het woord ‘pestare’ wat stampen betekent. Dit verwijst naar de traditionele manier om de pesto fijn te maken met een vijzel, ofwel stampen. Tegenwoordig kan het ook met de keukenmachine gemaakt worden maar als je toch de tijd neemt om het zelf te maken, gebruik dan een vijzel voor een meer aromatischere pesto.
Bertolli is in 1865 opgericht in Lucca, Toscane. Francesco Bertolli en zijn vrouw Caterina openden een delicatesse winkeltje waarna ze begonnen met export van Italiaanse producten naar Italiaanse migranten over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag wil Bertolli al het goede uit de authentieke, eenvoudige en lekkere Italiaanse keuken beschikbaar maken voor iedereen.
- Een veelzijdige paprika pesto, voegt de lekkerste smaken uit de Italiaanse keuken samen
- Bereid met paprika, Ricotta, Pecorino, Grana Padano en olijfolie
- Kan gebruikt worden als marinade, dressing of als spread op brood
- Geïnspireerd door Italiaanse recepten
- Lang houdbaar
- Met een vleugje extra vergine olijfolie
per 100 gram
| Energie | 1194 kJ (285 kcal) |
| Eiwitten | 4,5 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| Suiker | 7,3 g |
| Vezels | 1,6 g |
| Vet | 25 |
| Verzadigd vet | 4,2 g |
| Zout | 1,7 g |
Ingrediënten: Rode Paprika (EU, niet-EU)(35%), Italiaanse kaas (Ricotta (26%), Pecorino Romano BOB¹, Grana Padano BOB¹ (bevat lysozym van ei)), zonnebloemolie, suiker, aardappelvlokken, tomatenpuree, ui, zout, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing (EU)(1%), wortelpoeder, zuurteregelaar (citroenzuur), gistextract, cayennepeper, selderijzaad, kruiden, specerijen, aroma. ¹ Beschermde Oorsprongsbenaming.
Recepten voor Pesto Calabrese
Meer over Pesto Calabrese
Calabria
In deze kust regio draait het veel om zeevruchten zoals zwaardvis, garnalen, kreeft, zee egel, en octopus. Macaroni- achtige pasta (maccheroni) komt hier veel voor met gezoute ricotta. Maar waar het vooral bekend om staat is de ‘hete smaak’. Allerlei soorten chilipepers kunnen hier worden gevonden en bijna elke familie heeft altijd een goede voorraad.
