Pesto alla Genovese
Elke streek, stad en dorp heeft zijn eigen specialiteiten, maar de meest bekende pesto is een traditionele saus uit Liguria. De naam, pesto Genovese, is dan ook vernoemd naar de stad waar het vandaan komt Genua. Onze Pesto alla Genovese is hierop gebaseerd.
Pesto komt van het woord ‘pestare’ wat stampen betekent. Dit verwijst naar de traditionele manier om de pesto fijn te maken met een vijzel, ofwel stampen. Tegenwoordig kan het ook met de keukenmachine gemaakt worden maar als je toch de tijd neemt om het zelf te maken, gebruik dan een vijzel voor een meer aromatischere pesto.
In alle Bertolli producten worden alleen de beste ingrediënten en de puurste smaken verwerkt. Dat proef je ook terug in de Bertolli Pesto alla Genovese, een heerlijke pesto die in diverse recepten kan worden verwerkt. Probeer deze pesto eens in een marinade, als salade dressing of op een toastje. Daarnaast is deze groene pesto erg lekker in pastagerechten, zoals in een recept met garnalen, tomaatjes, paprika en rucola.
Bertolli is in 1865 opgericht in Lucca, Toscane. Francesco Bertolli en zijn vrouw Caterina openden een delicatesse winkeltje waarna ze begonnen met export van Italiaanse producten naar Italiaanse migranten over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag wil Bertolli al het goede uit de authentieke, eenvoudige en lekkere Italiaanse keuken beschikbaar maken voor iedereen.
- Een veelzijdige groene pesto, voegt de lekkerste smaken uit de Italiaanse keuken samen.
- Bereid met basilicum, Italiaanse kazen, pijnboompitten en olijfolie
- Kan gebruikt worden als marinade, dressing of als spread op brood
- Geïnspireerd door Italiaanse recepten
- Lang houdbaar.
- Met een vleugje extra vergine olijfolie.
per 100 gram
| Energie | 1807 kJ (437 kcal) |
| Eiwitten | 6,5 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Suiker | 10 g |
| Vezels | 0,8 g |
| Vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 6,2 g |
| Zout | 3,2 g |
Ingrediënten: Basilicum 30%, zonnebloemolie, Italiaanse kaas 10% (Grana Padano BOB¹ (bevat lysozym van ei), Pecorino Romano BOB¹), cashewnoten, dextrose, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing 4,5%, zout, knoflook, maltodextrine, aardappelvlokken, melkweipoeder, pijnboompitten, voedingszuur: melkzuur, basilicumextract. ¹ Beschermde Oorsprongsbenaming. Kan sporen van pinda en noten bevatten.
Recepten voor Pesto alla Genovese
Meer over Pesto alla Genovese
Liguria
De hoofdstad van Liguria is Genoa (Genua), wat bekend staat om zijn pesto. Je zult hier dan ook veel pasta gerechten tegenkomen met pesto. Verder is dit niet een gebied waar tarwe op verbouwd kan worden en daarom maken ze hier veel gebruik van kikkererwten. Pastavormen uit Liguria zijn onder andere: corzetti, pansoti, piccage, trenette, trofie en een liguria gnocchi.
