Pesto al Tartufo
Bertolli Pesto al Tartufo is een heerlijke saus die is bereid met Italiaanse zomertruffel, Italiaanse kaas, pijnboompitten en extra vergine olijfolie. Deze smaken komen goed tot hun recht in marinades, dressings, als spread op brood of in een heerlijk pastagerecht.
Pesto komt van het woord ‘pestare’ wat stampen betekent. Dit verwijst naar de traditionele manier om de pesto fijn te maken met een vijzel, ofwel stampen. Tegenwoordig kan het ook met de keukenmachine gemaakt worden maar als je toch de tijd neemt om het zelf te maken, gebruik dan een vijzel voor een meer aromatischere pesto.
Bertolli is in 1865 opgericht in Lucca, Toscane. Francesco Bertolli en zijn vrouw Caterina openden een delicatesse winkeltje waarna ze begonnen met export van Italiaanse producten naar Italiaanse migranten over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag wil Bertolli al het goede uit de authentieke, eenvoudige en lekkere Italiaanse keuken beschikbaar maken voor iedereen.
- Een veelzijdige zomertruffel pesto, voegt de lekkerste smaken uit de Italiaanse keuken samen
- Bereid met truffel, pijnboompitten, Grana Padano en olijfolie
- Kan gebruikt worden als marinade, dressing of als spread op brood
- Geïnspireerd door Italiaanse recepten
- Lang houdbaar
- Met een vleugje extra vergine olijfolie
per 100 gram
| Energie | 1408 kJ (342 kcal) |
| Eiwitten | 3,8 g |
| Koolhydraten | 2,5 g |
| Suiker | 0,9 g |
| Vezels | 0,8 g |
| Vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 4,3 g |
| Zout | 2,7 g |
Ingrediënten: basilicum, zonnebloemolie, cashewnoten, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing (3%) (EU), zout, pijnboompitten, witte wijnazijn, knoflook, zomertruffel (Tuber Aestivum Vitt) (1%), Grana Padano BOB¹ (bevat lysozym van ei)), aroma, voedingszuur (melkzuur), antioxidant (ascorbinezuur).
¹ Beschermde Oorsprongsbenaming.
Recepten voor Pesto al Tartufo
Meer over Pesto al Tartufo
Liguria
De hoofdstad van Liguria is Genoa (Genua), wat bekend staat om zijn pesto. Je zult hier dan ook veel pasta gerechten tegenkomen met pesto. Verder is dit niet een gebied waar tarwe op verbouwd kan worden en daarom maken ze hier veel gebruik van kikkererwten. Pastavormen uit Liguria zijn onder andere: corzetti, pansoti, piccage, trenette, trofie en een liguria gnocchi.
