Runderreepjes Borgo

1. Snij de paprika in reepjes en de ui in stukjes. Indien het rundvlees nog niet gesneden is, snij dit in reepjes.
2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit 2 eetlepels olie of boter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook . Voeg de runderreepjes toe en bak rondom goudbruin.
4. Voeg vervolgens de blokjes paprika toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
5. Schep het blikje tomatenpuree bij het geheel en schenk de wijn en de gezeefde tomaten erbij.
6. Laat het 10 minuten op middelhoog vuur staan.
7. Voeg de kookroom de laatste minuut toe en roer het geheel goed door.

Variatietip:

Vervang de paprika door 250 g gehalveerde cherrytomaten. Voeg de helft toe aan de saus (samen met de reeds gebakken runderreepjes) en de andere helft aan de salade.