Τα πρώτα μπαρ για απεριτίφ εμφανίστηκαν γύρω στα 1800 στο Μιλάνο και περίπου 100 χρόνια αργότερα εξαπλώθηκε αυτή η τάση και στην υπόλοιπη Ιταλία. Έτσι «ανοίγουν την όρεξη τους» για το βραδινό. Τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και με την πικρή γεύση φροντίσουν ώστε να ανοίγει καλά η όρεξη. Και κάτι τέτοιο φυσικά δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς σκαν, όπως για παράδειγμα διαφόρων ειδών αλλαντικά και/ή κασέρι με γλυκόξινα, ελιές, αντζούγιες, τόνο και λαχανικά με λάδι στο γκριλ.

Οι σπεσιαλιτέ διαφέρουν ανά περιοχή, ακόμη και ανά πόλη. Οι δυνατότητες με άλλα λόγια είναι απεριόριστες! Πειραματιστείτε και ανακαλύψτε αυτό που σας ταιριάζει.