ΠΙΤΣΑ

Κάθε περιοχή, πόλη και χωριό έχει τις δικές του σπεσιαλιτέ στην Ιταλία. Το βλέπεις ακόμη και στις πίτσες. Για παράδειγμα τα προϊόντα επικάλυψης της πίτσας που αρέσουν στους κατοίκους της βόρειας Ιταλίας δεν είναι απαραίτητα αυτά που αρέσουν στους κατοίκους του Νότου.

Η μεγαλύτερη διαφορά βρίσκεται στη ζύμη. Η Νάπολι είναι γνωστή για τις πίτσες της και εδώ φτιάχνεται μια συγκεκριμένη ζύμη η οποία αναφέρεται στα μενού της υπόλοιπης Ιταλίας και ως ναπολιτάνικη ζύμη. Η ζύμη αυτή είναι πολύ «αφράτη» και οι άκρες είναι παχιές και μαλακές. Σε άλλες πόλεις οι ζύμες είναι πιο τραγανές.

Ένα πράγμα όμως παραμένει πάντα το ίδιο, η ζύμη είναι πάντα λεπτή.

Δοκιμάστε μόνοι σας ποια είναι η αγαπημένη σας ζύμη και πειραματιστείτε με τα συστατικά επικάλυψης και βρείτε την αγαπημένη σας!