Risotto aux champignons, pesto, gorgonzola et noix
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
25 min
PRÉFÉRENCE ALIMENTAIRE
Végétarien
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
Facile
RÉGION
Lombardia
PORTIONS
4
Dans cette recette
Mode de préparation
- Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles. Coupez les champignons en quatre. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et cuisez l’oignon et les champignons pendant 3 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y le riz et cuisez le en le remuant constamment pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon graduellement en remuant continuellement, ajoutez le pesto et laissez mijoter le riz environ 20 min. à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Hachez les noix en gros morceaux et émiettez le gorgonzola. Mélangez les noix et un peu de margarine liquide avec le risotto. Assaisonnez avec du poivre fraichement moulu.
- Mettez le risotto dans 4 assiettes creuses chaudes, parsemez de gorgonzola et servez avec une salade mixte aux tomates.
Ingrédients
- 2 oignons
- 250 g de champignons
- 3 c.à.s. d’huile d’olive Bertolli classico
- 350 g de riz pour risotto
- 1,5 l de bouillon de légumes (en cubes)
- 6 c.à.s. de pesto Alla Genovese de Bertolli
- 50 g de noix
- 50 g de gorgonzola
- Poivre noir fraichement moulu
Voir les valeurs nutritionnelles
| Énergie | 633 kJ (151 kcal) |
| Protéines | 13,1 g |
| Glucides | 74,5 g |
| Sucres | 4,2 g |
| Fibres | 3,9 g |
| Graisse | 30,8 g |
| Matières grasses | 7,1 g |
| Sel | 2,06 g |
