Pesto

Pesto kommt von dem Wort „pestare“, was so viel wie zerstampfen bedeutet. Es bezieht sich auf die traditionelle Art, das Pesto mit einem Mörser oder Stößel zu zerstoßen. Heutzutage kann es auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Wenn man sich Zeit nimmt, es mit einem Mörser selber zu machen, wird das Pesto aromatischer.

Oben wurde speziell das grüne Pesto erwähnt, es gibt jedoch viele andere Varianten, die genauso schmackhaft sind. Experimentieren Sie also ruhig, z. B. mit Pesto rosso in Verbindung mit sonnengetrockneten Tomaten.